Les fraises sont arrivées une semaine plus tôt que prévu. Crédit : Annie Bourque
Cette année, les fraises sont arrivées une semaine plus tôt que prévu. Dans la région, la cueillette de fraises est déjà commencée depuis dimanche dernier, jour de la Fête des pères.
« C’est l’abondance en ce moment dans nos champs et il faut venir en profiter », indique Michel Bourque, propriétaire de la Ferme des Ormes dont le comptoir était garni de paniers de fraises remplis à ras bord. Une croquée équivaut à une explosion de saveurs dans la bouche, ai-je noté.
Mardi en fin d’après-midi, j’ai croisé une jeune maman Audrey et ses deux enfants âgés de 3 et 1 an. Un panier de fraises cueillies dans le champ revient beaucoup moins cher que celui acheté à l’épicerie. « Je reviens souvent en cueillir », confie-t-elle.
Un aîné se penchait au-dessus du champ tenant une canne à la main. D’autres, aux prises avec des malaises au dos ou aux jambes viennent quand même cueillir le précieux fruit, symbole de l’arrivée de l’été. « Le bonheur il est ici dans ce champ de fraises », m’écrivait le chroniqueur Laurent Delainey.
Les bienfaits de la fraise -Excellente source de vitamine C -Bonne source d’acide folique et de potassium -Riche en fibres -Peu calorique -Riche en bio flavonoïdes antioxydants
Trucs pour la congélation
Les fraises se conservent au frigo de 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, sans les laver au préalable.
Congélation
Laver, essorer doucement, équeuter et placer sur une plaque pour congeler puis mettre dans des sacs de congélation
On les mange crues, cuites, froides, chaudes, dans un gâteau, brochettes, jus, salades, sauces, confitures, sorbets, pudding, muffins.
Auto cueillette dans notre région
Ne tardez pas trop. La saison devrait se terminer vers le 10 juillet.
Ferme Françoise Jocelyn Fournier 17 600, Chemin St-Roch à Sorel-Tracy 450-743-3581 De 8 h à midi
Ferme Serso 1345, rang Brûlé, Saint-Antoine-sur-Richelieu Ouvert jusqu’à 16 h Tel : 450-787-3925 Ferme les Ormes 175, Chenal Tardif à Pierreville Tel : 450-568-3709 Ouvert jusqu’à 20 h https://www.facebook.com/Ferme-des-Ormes-373936019390365/
Le bonheur de manger des fraises fraîches à 10 ou 20 minutes de notre domicile. Audrey et ses deux enfants Rosemarie et Émilia savourent ce précieux moment. Crédit : Annie Bourque
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