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22 juin 2018


C’est le temps des fraises !

Les fraises sont arrivées une semaine plus tôt que prévu. Crédit : Annie Bourque





Cette année, les fraises sont arrivées une semaine plus tôt que prévu. Dans la région, la cueillette de fraises est déjà commencée depuis dimanche dernier, jour de la Fête des pères.

« C’est l’abondance en ce moment dans nos champs et il faut venir en profiter », indique Michel Bourque, propriétaire de la Ferme des Ormes dont le comptoir était garni de paniers de fraises remplis à ras bord. Une croquée équivaut à une explosion de saveurs dans la bouche, ai-je noté.

Mardi en fin d’après-midi, j’ai croisé une jeune maman Audrey et ses deux enfants âgés de 3 et 1 an. Un panier de fraises cueillies dans le champ revient beaucoup moins cher que celui acheté à l’épicerie. « Je reviens souvent en cueillir », confie-t-elle.

Un aîné se penchait au-dessus du champ tenant une canne à la main. D’autres, aux prises avec des malaises au dos ou aux jambes viennent quand même cueillir le précieux fruit, symbole de l’arrivée de l’été.  « Le bonheur il est ici dans ce champ de fraises », m’écrivait le chroniqueur Laurent Delainey.

Les bienfaits de la fraise
-Excellente source de vitamine C
-Bonne source d’acide folique et de potassium
-Riche en fibres
-Peu calorique
-Riche en bio flavonoïdes antioxydants

Trucs pour la congélation

Les fraises se conservent au frigo de 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, sans les laver au préalable.

Congélation

Laver, essorer doucement, équeuter et placer sur une plaque pour congeler puis mettre dans des sacs de congélation

On les mange crues, cuites, froides, chaudes, dans un gâteau, brochettes, jus, salades, sauces, confitures, sorbets, pudding, muffins.

Auto cueillette dans notre région

Ne tardez pas trop. La saison devrait se terminer vers le 10 juillet.

Ferme Françoise Jocelyn Fournier
17 600, Chemin St-Roch à Sorel-Tracy
450-743-3581
De 8 h à midi

Ferme Serso
1345, rang Brûlé, Saint-Antoine-sur-Richelieu
Ouvert jusqu’à 16 h
Tel : 450-787-3925
Ferme les Ormes
175, Chenal Tardif à Pierreville
Tel : 450-568-3709
Ouvert jusqu’à 20 h
https://www.facebook.com/Ferme-des-Ormes-373936019390365/

Ferme Jean-Yves Gamelin
188, Chenal Tardif à Pierreville
Tel : 450-568-2654
Ouvert jusqu’à 20 h
http://www.fermejeanyvesgamelin.com

https://www.facebook.com/FermeJeanYvesGamelin/posts/1952997641417073?comment_id=1953436208039883&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R5%22%7D

Ferme Petits Délices
 830 Rang du Haut de la Rivière, Pierreville,
450 568-3360

Le bonheur de manger des fraises fraîches à 10 ou 20 minutes de notre domicile. Audrey et ses deux enfants Rosemarie et Émilia savourent ce précieux moment. Crédit : Annie Bourque

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